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煮水饺为什么要滚三次

发表于:2019-02-26     点击量:次

大家平日里煮水饺一般都添两三次水,那么为什么要加冷水?

1.因为煮饺子这类面食时水开之后非常容易沸出来,如果是肉馅的更不容易熟,所以只好再添加些凉水好让锅中的水冷却再加热,直至熟为止,饺子也不会因为水一直沸腾而上下翻滚导致煮破。

2.因为水容易沸腾,但水饺馅却没那么快熟,点冷水稍微降低下温度,不至于因为一直沸腾而导致熟皮熟馅不熟。

3.煮饺子要点水,也就是当饺子浮起来的时候,加入冷水降温,这样可以避免饺子里面的水分汽化把饺子皮撑破,也避免温度太高,把饺子煮得烂糊。

煮水饺一般要开大火煮,大火易溢锅,所以要滴冷水,根据经验加三次冷水才能煮熟,而且大部分都是肉馅,多做几次是为了保证陷能熟透,所以要多煮一点时间,才会好吃,健康。




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