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淀粉食物 杂粮食物怎么选

发表于:2019-03-26     点击量:次

淀粉类食物,主要指富含碳水化合物的食物,以及根茎类蔬菜。

富含碳水化合物的食物有玉米、小麦等,根茎类蔬菜则包括土豆、薯类等。此外,各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。
淀粉类食物:吃淀粉类食物可抑制肠癌
谷类、面类(米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、蒸饺、玉米、蛋糕、饼干、芋头糕)
根茎类食物(马铃薯、芋头、地瓜,南瓜、莲藕)
豆类(绿豆、红豆、碗豆)
淀粉含量高的水果(香蕉、苹果、枣、桃子.)
淀粉类食物主要通过两种方式抑制肠癌:

一是当淀粉进入肠道后,经一系列反应有助于增加粪便,促使结肠排泄,加速致癌代谢物排出体外;

二是淀粉在肠内经发酵酶作用,会产生大量的丁酸盐。丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂,抑制六肠细菌繁殖,防止大肠内壁可能致癌的细胞产生。
在生活中应该如何选择含淀粉的食物呢?

除了烙饼、米饭等主食以外,用荞麦做成的面条、凉粉、蒸饺等也是不错的选择。此外,对于忙碌的上班族来说,超市中粗加工未经去除谷皮的全谷食物,如谷类面包应是首选。购买谷类面包时要注意识别:如果成分表的第一位就是谷类,说明它的谷类含量的确丰富;如果谷类成分排在其他成分或者糖的后面,说明这种食物里谷类成分不多。还有一个方法是:用手拿着面包。如果感觉面包密实紧凑,有明显的麦粒,就是谷类含量丰富的面包。
富含B族维生素、维生素E的五谷杂粮粥,比如腊八粥、八宝莲子粥、荷叶粥等则更适合中老年人食用。



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